šoreiz Ņujorkas siera kūkas recepte.
Biskvītam vajadzēs:
- 200g cepumu (es ņēmu selgas ar īru krēma garšu)
- 50 gramus smalkā cukura
- 115 gramus sviesta
 |
| Biskvītam |
- 1 kg krēma siera (es izmantoju Mascarpone sieru, bet labāks laikam ir Filadelfijas, taču atšķirību nezinu.)
- 200 g smalkā cukura
- 35 g miltu
- 5 lielas olas
- 80 ml saldā krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
 |
| Pildījumam |
Virsai:
- 240 ml trekna skābā krējuma
- 30 g smalkā cukura
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
 |
| Virsai |
Ietaukojam veidni. Vai arī daram kā es- izklājam ar cepamo papīru. Pirmo reizi kaut ko tādu darīju, bet gribēju izmēģināt, jo biju saklausījusies, ka tas ir forši. Pati ieklāšana gan nesanāca viegla, bet rezultāts bija apbrīnojams- nekas nekur nepielipa un torte kolosāli viegli iznāca no veidnes.
 |
| Izklāta veidne |
recepte paredzēta 23cm veidnei, bet es cepu 22 cm.
Gatavojam biskvītu.
Samaļ cepumus. To var darīt ar elektrisko kombainu, bet es dodu priekšroku vecajam, labajam gaļas maļamajam aparātam.
Izkausē sviestu.
Sajauc samaltos cepumus ar sviestu un cukuru.
Klāj cepumu masu veidnē. Izklāj pamatni un, aptuveni 2 cm augstumā, arī malas.
 |
| Biskvīts veidnē |
...Gatavojam pildījumu.
Ar mikseri sakuļ sieru, kamēr tas kļūst mīksts (vajag gan diezgan jaudīgu to mikseri. man likās, ka manējais nolamātu mani visos rupjajos vārdos, ko zina, ja prastu runāt. diezgan grūti viņam gāja.)
Iejaucam cukuru un miltus. Kārtīgi sakuļam.
Piejaucam olas pa vienai. Katru aptuveni minūti kārtīgi iejaucot masā. (nu mikserim kļuva daudz vieglāk)
Pievienojam stingrās putās uzputotu saldo krējumu un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
Sanāk krēmīga, krēmīga masa.
 |
| krēmīgs, krēmīgs |
Sākam cept.
Izņemam biskvītu no ledusskapja. Veidnē ielejam pildījumu. To ar karoti izlīdzinam un liekam krāsnī.
 |
| Kūka krāsnī |
Cepam 15 min, pēc tam nogriežam krāsns temperatūru uz 120 grādiem pēc celsija un turpinam cept vēl aptuveni 60- 90min. tas atkarīgs no krāsns.
Izcepusies siera kūka ir mazliet "triceklīga", bet tā sastingst, kad atdziest.
Kamēr kūka ir krāsnī...
...Veidojam virsu.
Sajaucam krējumu ar cukuru un 1/2 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
Kad kūka izcepusies to izņem no krāsns un vēl karstu pārklāj ar masu, kas sagatavota virspusei. Tad liek atpakaļ krāsnī un cep vēl 15 min.
Un kūka ir gandrīz gatava. atstāj to atdzesēties un uz nakti ieliek ledusskapī. No rīta tā ir ļoti garšīga.
 |
| Gatava siera kūka. Nav gluži izstādes variants, bet manā virtuvē galvenais, lai labi garšo! |
Ņujorkas siera kūku pasniedz ar svaigiem augļiem vai mērci.
Man un maniem viesiem ļoti garšoja!
Lai garšo arī tev, lasītāj!
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru